听到妻子的话，孙旭微微点头：“这样啊，怪不得口感不一样！”
孙旭也是天天看报纸的人，自然也知道去年开始就陆续有冷冻船抵达港口，从海外运回来了冷冻肉食，此外也开始有来自北方地区的冷冻肉食通过火车或船只运往松江。
只不过以前的冷冻肉数量还是比较少，所以实际上市面上看到的并不多。
实际上很多北方地区或海外运输回来的冷冻肉食基本都进入食品加工厂，比如那些罐头工厂之类的，真正进入零售市场的并不多。
但是没有想到也没多久，这北方以及北美运来的冷冻肉食越来越多，以至于都开始大规模进入零售市场了。
不过对此孙旭还是持欢迎态度的：“这冷冻牛肉的口感虽然差了些，不过毕竟便宜，这新鲜牛肉太贵，能够有个替换也是好的！”
之前松江市面上的牛肉供应，主要还是江南以及临近地区的牛肉供应，周边地区也有一些肉牛养殖场的，还有一些周边农村地区里的一些年老耕牛之类的也会流入市场。
此外还有一些外地，比如北方地区里的牛直接通过火车运输到松江，再进行屠宰出售，但是这样的运输方式成本太高，起不来量。
这也导致了松江城里牛肉供应，长期都是处于供不应求的状态，价格比较昂贵，不是有钱都是吃不起的……能够经常吃牛肉的得是高收入家庭才行。
而普通家庭的话，肉食供应主要是鱼肉以及鸡鸭以及猪肉为主。
鱼肉供应大，主要是因为渔业发展的不错，每年都能捕捞大量的鱼类，此外鱼的养殖业发展也很不错。
鱼的养殖业之所以发展的好，也是因为养鱼简单，成本低。
同样的还有鸡以及猪！
其中的猪经过畜牧总公司二三十年的培育选种，大楚帝国也培育出来了几种出肉量更高，出栏周期更短，更好养活的肉猪。
大型养殖场以及农民自养的规模很大的。
如此也让猪肉成为了楚国人餐桌上比较主要的肉食，而不是牛肉或马肉。
这和饮食习惯没啥关系……纯粹是成本的因素。
要说饮食习惯，国人过往尊崇牛肉居多……不管是春秋战国还是前明时期，因为早期的猪肉肉质不咋地，腥味也大，烹饪手段，包括调料又不咋地……所以很长一段时间里，猪肉都是上不来台面的肉食。
权贵们吃的肉食普遍以牛肉为主，哪怕是封建王朝里普遍禁止杀牛，但是也阻挡不了权贵阶层对牛肉的向往……官府不让杀牛，那么就让牛摔死，病死……办法多着呢。
所以在过去几千年里一直到前明时期，能经常吃牛肉甚至都可以看成是社会地位以及金钱上的体现。
哪怕到了大楚帝国里，虽然随着畜牧业的持续发展，耕牛的供应量大幅度增加、已经不再强制性的禁止私下杀牛的行为……不过牛肉的供应整体还是比较小的。
此外还有马肉，虽然大楚帝国里的马匹保有量咋一看几千万匹很大，但是和猪，鸡鸭之类的牲口比起来就不值一提了。
马匹相对来说还是比较贵的，在大楚帝国里的马匹，主要是作为生产工具使用……用来马耕种田或者是拉车用，如果养来吃的话，成本太高，料肉比太差，几乎是猪牛羊马鸡鸭等牲口里，成本最高的一种牲口。
此外马肉口感也不好，纤维粗大等。
总结起来就是料肉比差导致成本高昂，加上口感不好，所以没有人专门养马用来吃的，哪怕是草原民族人家养马的目的也不是为了吃……
诸多综合起来，也就导致了目前大楚帝国国内的关内十八省地区，尤其是江南这些经济比较好，肉食消费比较多的地区里，肉食供应以鸡鸭猪为主，羊肉为辅，至于牛肉则是更少一些，属于有钱人专享。
马肉偶尔其实也能见到，不过数量极少，并没有稳定供应来源，属于非常规供应。
以孙旭的收入，他们家里不说天天，但是基本上想要吃牛肉基本都能吃上！
一年接近三千楚元的年薪收入，孙旭的收入放在整个松江城里，也是属于高收入群体，能够比他收入更高的也就只有那些大老板或权贵阶层了。
甚至可以说，孙旭的收入在普通人群体里，已经达到了顶级，再往上就不是普通人了，而是属于富豪权贵阶层了。
不过孙旭的家庭开支，相对于其收入而言还是比较低的，日常吃喝其实也就普通高收入的水准。
毕竟他们夫妻两人都是普通中等家庭收入出身……说句不好听的，这都还没有适应富人阶层的生活呢。
在一些外表能够看到的地方，比如住宿，穿着，日常社交等方面，为了和周边的邻居以及同等阶层的社交人士保持一致，但是私底下的消费还是比较节约的。
这也是孙孟氏为什么听闻市面上有冷冻牛肉上市后，会让厨娘去购买一些试一试。
同样也是孙旭得知后，虽然对这个冷冻牛肉的口感感觉不咋地，但是还是点头表示了孙孟氏的持家。
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