这个叶凌峰真是放得开，亲得她都投了！
要么说，夫妻这样搞，想不亲密都难！
肯定好得跟两个形影不离的人一样！
叶凌峰马上说：“行，我去喝点水，一会再来亲！”
叶凌峰！
都说女儿是父亲的前世情人，因为爱得太深，所以转世还要来跟着他，成为他的女儿，天天让他宠！
叶凌峰！这个传说也不管是不是真的，但愿是真的！
此情人非那种关系的情人，而是亲人！
而次日，刘山量在红树沟清山茶庄里是左等等，右等等。
就是不见叶凌峰来？
这时他的妻子说：“我说当家的，你应该跟那个叶凌峰说好来上班的时间啊，你看看这都马上到九点了。”
刘山量说道：“这个不急，只要他人来就成，几点都可以，我现在就是急，他不会变卦吧？”
这时二徒弟匆匆的进来说：“师傅，那个叶凌峰来了，正在门外面等着。”
刘山量马上把他的衣服整理了一下说：“快请进来！”
“哎，好咧！”
二徒弟马上就去了外面跟叶凌峰说了一下，就带着他一起进去。
随后，与刘山量就是几句的客套话。
就开始安排叶凌峰去炒茶了。
那炒茶要掌握好火候，火太旺了，容易把茶炒苦了，太小的火，又让茶叶不够成熟，不够香味。
（这里一小段介绍）
工具准备：需配备竹制炒茶帚（长约1米，竹枝端直径约10厘米）用于翻搅茶叶。1
燃料与火候：建议使用天然木炭，火力需稳定适中，避免温度过高或过低。2
2.炒制步骤
（1）生锅（杀青阶段）
温度：180-200℃，投叶量0.25-0.5公斤。
手法：用炒茶帚快速旋转翻动茶叶，结合抖散动作，使茶叶均匀受热失水，约1-2分钟至叶质柔软、叶色暗绿。
关键点：需“满锅旋”，即快速均匀翻动，避免局部过热。
（2）二青锅（初步揉条）
温度：略低于生锅。
手法：加大力度“带把劲”，使茶叶在锅内旋转搓卷成条，同时抖散茶团释放热气，至叶片皱缩成条、茶汁渗出即可。
（3）熟锅（精细做条）
温度：130-150℃。
手法：通过“钻把子”使茶叶吞吐于竹帚内外，反复操作至条索紧细、散发茶香，约三四成干时出锅。
3.关键技巧
手法多样性：包括“推”（使茶叶扁平）、“扣”（紧直条索）、“磨”（光滑表面）、“抖”（散发水分）等，需根据阶段灵活组合。
火候控制：不同阶段需调整火力，如杀青时高温快炒，揉条时适度降温。13
水分管理：通过抖散与翻搅平衡失水与成条，避免茶叶粘锅或过度破碎。
4.注意事项
茶叶状态判断：杀青完成标志为叶色暗绿、叶质柔软；揉条完成时茶叶应粘手且有香气。
避免焦糊：全程需勤翻动，尤其加糖炒制时需小火防焦（如奶茶茶叶炒制）。
5.不同茶类的差异
绿茶：侧重高温快速杀青，保留鲜爽口感。34
普洱茶：需预炒锅并控制发酵程度，炒制后需冷却促进后发酵。23
总结：炒茶是结合温度、手法与经验的工艺，核心在于分阶段调控火候与动作，如炒茶帚、三锅炒制法、杀青技巧等细节需反复练习掌握。
叶凌峰的脑子里不停的回想着炒茶的关键技术，及重生前的那一段记忆。
随后就开始了大量的专业炒茶的工作。
这一做就是一天。
等从这个红树沟清山茶庄出来时，已经是傍晚上的近五点钟了。
而刘山量就在那里看着那些让叶凌峰炒好的茶，心里那叫一个安慰！
要不是有叶凌峰，那个红树沟清山茶庄今年搞不好就要倒闭了！
因为他的手工作了很久了，手也没有以前的灵活性，而他的腰也不舒服。
所以很难坚持长期的炒一品茶的工作。
而红树沟清山茶庄里又没有哪个徒弟或是儿子能担起这个重任的！
这个红树沟清山茶庄还是他的师傅的，现在这个茶庄交给他的手里。
他是多想把茶庄园交给他的两个儿子，或是一个女儿也行。
但是，最小的四女儿刘有梅天天打扮，天天换不同的衣服出去玩。
而三儿子刘有晴呢？
天天跟几个采茶姑娘搞得不清不楚的。
只有大儿子刘有科和二儿子刘有才这两个才能炒出中品茶。
但是，刘山量的师傅说过，如果红树沟清山茶庄不能炒出一品茶，就得把红树沟清山茶庄交给能炒出一品茶的人经营，这个是红树沟清山茶庄的祖训！
刘山量的师傅一生都献给了红树沟清山茶庄园，所以他一生没有娶妻，也没有儿女。
所以把红树沟清山茶庄交给了刘山量。
刘山量也是这么多年以来，一直致力的打造一个很好的红树沟清山茶庄园。
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